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Tomates avec bocconcini

45 minutes
Apéritifs
4 portions
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Ingrédients
2 bottes de basilic frais
4 tomates moyennes
24 gros morceaux de bocconcini
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Couper les tiges de basilic, laver les feuilles et bien assécher.

2. Évider les tomates, puis les couper en quartiers. Les mettre dans un bol avec le fromage et les autres ingrédients, y compris le basilic. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à la température ambiante.

3. Disposer les tomates, le fromage et le basilic sur un plat de service. Arroser du liquide contenu dans le bol et servir.
Glossaire culinaire

évider

Creuser un légume ou un fruit cru pour en extraire la pulpe et en retirer l'eau de végétation en vue d'une préparation particulière, par exemple pour le farcir.

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.

arroser

1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
Tomate
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