.......... Plus de ..........
- 1000 variétés d’aliments
- 50 vidéos de techniques culinaires
- 600 recettes
Tomates avec bocconcini
45 minutes
Apéritifs
4 portions
Ingrédients
2 bottes de basilic frais
4 tomates moyennes
24 gros morceaux de bocconcini
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
sel et poivre fraîchement moulu
4 tomates moyennes
24 gros morceaux de bocconcini
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
1. Couper les tiges de basilic, laver les feuilles et bien assécher.
2. Évider les tomates, puis les couper en quartiers. Les mettre dans un bol avec le fromage et les autres ingrédients, y compris le basilic. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à la température ambiante.
3. Disposer les tomates, le fromage et le basilic sur un plat de service. Arroser du liquide contenu dans le bol et servir.
2. Évider les tomates, puis les couper en quartiers. Les mettre dans un bol avec le fromage et les autres ingrédients, y compris le basilic. Mélanger et laisser mariner 30 minutes à la température ambiante.
3. Disposer les tomates, le fromage et le basilic sur un plat de service. Arroser du liquide contenu dans le bol et servir.
Glossaire culinaire
évider
Creuser un légume ou un fruit cru pour en extraire la pulpe et en retirer l'eau de végétation en vue d'une préparation particulière, par exemple pour le farcir.
mariner
1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
arroser
1 - Verser sur une viande ou un poisson, à plusieurs reprises, le jus de cuisson, un corps gras ou une sauce chaude, pour éviter que cet aliment ne se dessèche en surface pendant qu'il cuit.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
2 - Verser un alcool sur un mets ou dans un liquide pour l'imprégner de ce goût.
3 - Accompagner le repas, en parlant d'un vin ou d'un alcool.
4 - Mouiller d'un liquide, par exemple de jus de citron, au moment de déguster un mets.
Tomate
Lycopersicon esculentum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire du Mexique et de l'Amérique centrale. À l'origine, la tomate était un petit fruit rond semblable à la tomate cerise que l'on connaît aujourd'hui. Les Indiens la... >>
Légumes
Conservation
Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>
Préparation et cuisson
Préparation
La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>
La préparation, l'utilisation et la conservation des légumes ont une influence sur leur saveur,... >>
Utilisation
Presque tous les légumes peuvent être consommés crus. Toutefois des légumes frais entreposés trop longtemps ou dans de mauvaises conditions ne... >>
Nutrition
Chaque légume fournit un ensemble d'éléments nutritifs, dans des proportions qui lui est propre. Cependant, de ce point de vue, les légumes... >>
Techniques culinaires en vidéo
Aussi dans cette catégorie
25 minutes
4 portions
Apéritifs
20 minutes
6 portions
Apéritifs
20 minutes
6 à 10 portions
Apéritifs
40 minutes
4 à 6 portions
Apéritifs
Recherche d’une recette par :
