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Trempette aux tomates et aux poivrons

1 heure
Apéritifs
6 à 10 portions
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Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons épluchés et émincés
5 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
4 poivrons rouges émincés
4 tomates pelées, épépinées et hachées
sel et poivre fraîchement moulu
tortillas
Préparation
1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons, assaisonner et cuire 10 minutes à feu doux. Remuer de temps à autre.

2. Ajouter l'ail et les poivrons. Assaisonner, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes.

3. Incorporer les tomates et cuire 25 minutes à découvert en remuant de temps à autre.

4. Servir froid avec des tortillas.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Poivron
Capsicum annuum, Solanacées
Fruit d'une plante originaire d'Amérique latine, le poivron appartient à une grande famille qui comprend notamment l'aubergine, la... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

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Nutrition

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