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Tzatziki

15 minutes
Sauces
4 portions
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Ingrédients
500 ml (2 tasses) de yogourt nature
1 concombre moyen
2 gousses d'ail
15 ml (1 c. à soupe) 1 c. à soupe d'huile d'olive
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat
15 ml (1 c. à soupe) d'aneth frais
sel et poivre
Préparation
1. Peler le concombre. Le couper en deux dans la longueur et l'épépiner. Le râper grossièrement. Éplucher l'ail et le presser. Ciseler le persil et l'aneth.

2. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner au goût. Mettre à rafraîchir au moins 1 h pour que les arômes se mêlent.

Servir en trempette ou comme accompagnement de poisson grillé.
Glossaire culinaire

peler

Enlever la peau (la pelure) d'un fruit, d'un légume, cru ou cuit.

épépiner

Retirer les pépins d'un fruit ou d'un légume.

râper

Réduire un aliment en poudre ou en fins copeaux à l'aide d'une râpe.

éplucher

1 - Enlever les parties inutiles ou non comestibles d'un fruit, d'un légume.
2 - Enlever les membranes d'une pièce de boucherie.

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.

griller

1 - Cuire des aliments à chaleur vive, par contact direct avec un gril, une surface de cuisson, ou sous la chaleur du grilloir d'un four.
2 - Griller des amandes: faire colorer légèrement au four des amandes effilées.
Ail
Allium sativum, Liliacées
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Légumes

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