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Vinaigrette à la tomate

1h15
Sauces
6 à 8 portions
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Ingrédients
2 gousses d'ail épluchées et tranchées
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin
125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
2 ml (1/2 c. à thé) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de sauce tomate
1 ml (1/4 c. à thé) de moutarde préparée
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
poivre
Préparation
1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser mariner 1 h au réfrigérateur.

2. Retirer l'ail avant de servir. Server avec des légumes en salade.
Glossaire culinaire

mariner

1 - Laisser séjourner des aliments dans la saumure, le vin, le vinaigre ou une marinade, pour les conserver.
2 - Faire tremper des aliments dans une marinade ou un liquide (jus de citron, vin, alcool, bière, vinaigre, huile) pour les attendrir et les aromatiser avant de les apprêter.
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Fruits

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