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Ziti aux légumes

25 minutes
Plats principaux
4 portions
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Ingrédients
60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon épluché et émincé finement
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1 petite courgette émincée finement
1/3 aubergine épluchée et coupée en dés
1 poivron rouge tranché
1 poivron vert tranché
1 grosse tomate pelée, épépinée et grossièrement hachée
450 g (1 lb) de ziti cuits al dente
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive vierge
8 feuilles de basilic frais
sel et poivre
Préparation
1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, à feu moyen. Y faire cuire l'oignon 3 minutes. Ajouter l'ail et faire cuire 1 minute.

2. Ajouter le reste des légumes et bien assaisonner. Faire cuire 5 minutes, à feu vif, en remuant 1 fois.

3. Mettre les pâtes chaudes dans un bol chauffé. Les enrober d'huile d'olive vierge et ajouter les légumes. Mélanger et garnir de basilic.
Glossaire culinaire

assaisonner

Ajouter un assaisonnement à un mets pour lui donner du goût, soit en cours de préparation ou de cuisson, ou encore au moment de le consommer.
Aubergine
Solanum melongena, Solanacées
Fruit d'une plante originaire de l'Inde, l'aubergine est une baie consommée comme légume, connue en Asie depuis plus de 2 500 ans. Elle... >>

Légumes

Conservation

Il existe plusieurs façons de conserver les légumes, soit la réfrigération, l'entreposage en chambre froide, la congélation, la mise en... >>

Préparation et cuisson

Préparation

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Utilisation

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Nutrition

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