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 Décortiquer une crevette

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1h05
Plats principaux
4 à 6 portions
Crustacés
Les crustacés se conservent au réfrigérateur ou au congélateur. Certains, tels le homard et le crabe vivants, sont gardés en viviers dans des poissonneries et dans certains restaurants.Cuisson

Les crustacés doivent être vivants jusqu'au moment de leur cuisson afin d'offrir une fraîcheur optimale. Presque tous les crustacés changent de couleur et rosissent lorsqu’ils sont plongés dans de l'eau bouillante. La chaleur fait ressortir le pigment rouge (carotène) qui n'était auparavant... >>Les crustacés se consomment chauds ou froids mais toujours préalablement cuits. Ils s'apprêtent d'une multitude de façons.Les crustacés sont une excellente source de protéines, de vitamines (dont la niacine et la... >>
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