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 Préparer des sushis

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Apéritifs
32 portions
Algues
La plupart des algues fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur. Placer les algues déshydratées dans un contenant hermétique (tel un contenant de verre) et les conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Conserver les algues cuites au réfrigérateur.

La plupart des algues se congèlent, sauf le... >>Préparation

Laver les algues avant de les utiliser, car elles contiennent souvent du sable et de petits coquillages. Les algues déshydratées sont presque toujours mises à tremper avant consommation ou cuisson (5 à 60 min ou plus). L'eau de trempage peut être récupérée pour la préparation de bouillons... >>Les algues sont utilisées comme aliment, comme assaisonnement, comme garniture ou comme supplément alimentaire (en poudre, en flocons, en capsules ou en comprimés). On les consomme froides ou chaudes. On peut les... >>La valeur nutritive des algues varie selon les espèces, leur habitat et les saisons. La spiruline se distingue par sa teneur protéique très élevée, soit de 54 à 65 g/100 g de spiruline sèche.

Les acides aminés... >>
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