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fraise framboise mûre alkékenge canneberge : atoca

baies cliquez pour entendre : baies

Petits fruits charnus qui contiennent une ou plusieurs graines généralement comestibles. Lorsqu’ils sont groupés en grappe, chaque fruit est appelé « grain ».
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Prononciation
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fraise
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La fraise cultivée descend de la fraise des bois, plus petite et plus parfumée. Savoureuse, elle s’utilise crue ou cuite, la plupart du temps dans les desserts.

framboise
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Généralement rouge, elle est parfois d’une autre couleur. Un peu acide et très parfumée, elle fait un excellent coulis, intégré notamment à des desserts.

mûre
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Fruit d’une ronce de la famille du framboisier, à ne pas confondre avec le fruit du mûrier, un arbre haut de plusieurs mètres. On l’utilise comme la framboise.

alkékenge
cliquez pour entendre : alkékenge

Recouvert d’une fine membrane non comestible, il est peu sucré et légèrement acide. Riche en pectine, on le cuisine souvent en confiture ou en gelée.

canneberge : atoca
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Petit fruit acide dont on fait surtout des desserts, des sauces et du jus. En Amérique du Nord, elle accompagne traditionnellement la dinde.
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