Petits fruits charnus qui contiennent une ou plusieurs graines généralement comestibles. Lorsqu’ils sont groupés en grappe, chaque fruit est appelé « grain ».
La fraise cultivée descend de la fraise des bois, plus petite et plus parfumée. Savoureuse, elle s’utilise crue ou cuite, la plupart du temps dans les desserts.
Généralement rouge, elle est parfois d’une autre couleur. Un peu acide et très parfumée, elle fait un excellent coulis, intégré notamment à des desserts.
Fruit d’une ronce de la famille du framboisier, à ne pas confondre avec le fruit du mûrier, un arbre haut de plusieurs mètres. On l’utilise comme la framboise.
alkékenge
Recouvert d’une fine membrane non comestible, il est peu sucré et légèrement acide. Riche en pectine, on le cuisine souvent en confiture ou en gelée.
canneberge : atoca
Petit fruit acide dont on fait surtout des desserts, des sauces et du jus. En Amérique du Nord, elle accompagne traditionnellement la dinde.
