Très appréciée dans la cuisine orientale, elle se distingue par un goût riche et délicat de noisette grillée. Elle supporte mal les hautes températures.
huile de maïs
Huile relativement inodore et sans saveur, utilisée autant pour la cuisson et la friture que comme assaisonnement.
Extraite de la pulpe des olives, elle est indispensable dans les cuisines méditerranéennes, autant pour la cuisson que pour assaisonner diverses préparations.
