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laitue frisée laitue asperge chou marin chou cavalier romaine

légumes feuilles cliquez pour entendre : légumes feuilles

Feuilles de plantes potagères consommées comme légumes.
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Prononciation
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laitue frisée
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Laitue aux feuilles tendres, frisées et ondulées. Comme les autres laitues, on la mange surtout crue, en salade ou en sandwich.

laitue asperge
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Issue d’un croisement entre la laitue et le céleri, elle est surtout connue en Orient. Les tiges sont consommées crues ou cuites.

chou marin
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On consomme les feuilles et les tiges larges et charnues, qu’on apprête comme l’asperge.

chou cavalier
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Les feuilles épaisses ont une forte saveur et les côtes centrales sont coriaces. Il se consomme cuit ou cru, à la manière de l’épinard.

romaine
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Laitue aux feuilles fermes et cassantes, utilisée notamment pour préparer la salade César.
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