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Gai lon brocoli italien artichaut chou-fleur brocoli

légumes fleurs cliquez pour entendre : légumes fleurs

Fleurs ou boutons floraux de plantes potagères consommés comme légumes.
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Prononciation
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Gai lon
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Il est aussi appelé brocoli chinois. Les feuilles et les tiges, au goût délicat, sont consommées crues ou cuites, à la manière du brocoli.

brocoli italien
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On consomme les tiges, les feuilles et les fleurs. De saveur légèrement amère, il s’apprête comme le brocoli.

artichaut
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Apprécié surtout pour son cœur charnu et tendre, il est souvent servi avec une vinaigrette. On consomme également les feuilles qui entourent le cœur.

chou-fleur
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La tête, blanche ou pourpre, est formée de bourgeons consommés avant l’éclosion, crus ou cuits.

brocoli
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Originaire d’Italie, il est souvent vert, mais parfois blanc ou pourpre. On consomme surtout les bourgeons floraux, mais aussi la tige et quelques feuilles.
Pour aller plus loin
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