Explorez par thème

Testez vos conaissances

Jeux
malanga radis noir betterave rutabaga radis navet céleri-rave

légumes racines cliquez pour entendre : légumes racines

Racines charnues de plantes potagères consommées comme légumes.
Voir cette illustration en :
anglais | espagnol




légumes racines image
achat d'image achat d'image
Prononciation
Prononciation

malanga
cliquez pour entendre : malanga

Aliment de base dans les Antilles, où on l’utilise notamment râpé pour préparer des beignets frits appelés acras. Sa saveur prononcée rappelle la noisette.

radis noir
cliquez pour entendre : radis noir

Apprécié en Europe de l’Est, il est moins juteux que le radis rouge. Il est cuit ou mis à dégorger pour atténuer sa saveur piquante.

betterave
cliquez pour entendre : betterave

La chair généralement rouge contient un jus qui tache facilement. On la mange crue, au vinaigre ou cuite, notamment dans le bortsch, potage d’Europe orientale.

rutabaga
cliquez pour entendre : rutabaga

Il est plus gros et de saveur plus prononcée que le navet. Il s’en distingue aussi par sa chair généralement jaune et par la partie saillante de son sommet.

radis
cliquez pour entendre : radis

Légume juteux et croquant, qui se consomme cru, en hors-d’œuvre ou en salade. Il est aussi apprécié cuit ou mariné, surtout en Asie.

céleri-rave
cliquez pour entendre : céleri-rave

Variété de céleri à la saveur légèrement piquante. Cru, assaisonné de mayonnaise moutardée, il donne le classique céleri en rémoulade.
Pour aller plus loin
Pour aller plus loin

Aucun lien supplémentaire disponible pour cette image.
Capsules encyclopédiques
Capsules encyclopédiques


Aucune capsule encyclopédique disponible pour cette image.