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œuf de poule œuf de faisane œuf d’oie œuf de cane œuf d’autruche œuf de caille

œufs cliquez pour entendre : œufs

Aliments provenant de la ponte des volatiles femelles, généralement de la poule. On les consomme sous plusieurs formes : à la coque, en omelette, brouillés, etc.
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Prononciation
Prononciation

œuf de poule
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De loin le plus consommé, il est cuit, employé tel quel ou incorporé à d’autres préparations. Utilisé seul, le mot « œuf » désigne l’œuf de poule.

œuf de faisane
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Plus petit et plus arrondi que l’œuf de poule, il est assez difficile à trouver sur le marché. On le consomme souvent cuit dur, dans les salades ou aspics.

œuf d’oie
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Relativement gros, il pèse entre 250 et 300 grammes. Il est plutôt rare dans le commerce.

œuf de cane
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Fort apprécié en Asie, il possède un goût plus prononcé que l’œuf de poule. Il doit être bouilli au moins 15 minutes pour détruire les bactéries qu’il contient.

œuf d’autruche
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Le plus gros de tous les œufs, il peut peser jusqu’à 2 kilos. Un œuf d’autruche permet de préparer une omelette pouvant nourrir une dizaine de personnes.

œuf de caille
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Très populaire en Chine et au Japon, il est généralement consommé cuit dur, souvent en amuse-gueule. Il est aussi utilisé à des fins décoratives.
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