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pain naan indien pain azyme cracker de seigle pain de seigle danois pâte phyllo tortilla pain pita pain chapati indien

pain cliquez pour entendre : pain

Aliment à base de farine, d’eau et de sel, il contient souvent un ferment (levain ou levure) qui le fait gonfler.
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Prononciation
Prononciation

pain naan indien
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Pain tendre, doux et léger qu’on déguste nature ou farci. La pâte contient du yaourt, qui participe à la fermentation.

pain azyme
cliquez pour entendre : pain azyme

Pain sans levain, léger et croustillant, principalement consommé lors de la pâque juive. Très digeste, il se conserve longtemps.

cracker de seigle
cliquez pour entendre : cracker de seigle

Pain plat, mince et croustillant, à base de farine de seigle, qu’on consomme notamment avec le fromage.

pain de seigle danois
cliquez pour entendre : pain de seigle danois

Souvent additionné de mélasse, il est généralement plus léger et plus sucré que le pain de seigle allemand.

pâte phyllo
cliquez pour entendre : pâte phyllo

Pâte souple d’origine grecque, aussi mince qu’une feuille, qui sert à préparer plusieurs hors-d’œuvre et pâtisseries, dont les baklavas.

tortilla
cliquez pour entendre : tortilla

Galette de pain non levé faite de farine de maïs, à la base de nombreux plats latino-américains. On la consomme nature, roulée autour d’une garniture ou cuite.

pain pita
cliquez pour entendre : pain pita

Pain plat, originaire du Proche-Orient, dont la croûte forme une pochette pouvant être farcie d’aliments chauds ou froids.

pain chapati indien
cliquez pour entendre : pain chapati indien

Pain plat légèrement boursouflé et croustillant, qu’on mange chaud avec des légumes et du riz ou qu’on utilise comme cuillère pour prendre des aliments.
Voir aussi
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Pour aller plus loin
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