pâtes alimentaires

Préparations à base de semoule de blé dur et d’eau, façonnées de diverses façons et séchées, essentielles à la cuisine italienne. On les achète prêtes à l’utilisation.

Voir cette illustration en :
anglais | espagnol

Prononciation

rigatoni

Pâtes tubulaires d’assez grand diamètre pouvant être utilisées avec tous les types de sauces, qu’elles retiennent facilement.

penne

Pâtes cylindriques aux extrémités coupées en biseau, souvent servies avec une sauce aux tomates épicée (penne all’arrabiata).

ditali

Pâtes en forme de courts cylindres, semblables à de gros macaronis, appréciées notamment dans les bouillons et les soupes aux légumes.

cannelloni

Pâtes tubulaires d’assez grande taille, généralement farcies de viande ou de fromage, nappées de sauce aux tomates et gratinées.

coudes

Parfois servis en salade, ces macaronis sont également appréciés avec une sauce aux tomates ou au fromage.

Pour aller plus loin

Aucun lien supplémentaire disponible pour cette image.

Capsules encyclopédiques

Aucune capsule encyclopédique disponible pour cette image.