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babeurre lait en poudre lait concentré lait de chèvre lait homogénéisé

lait cliquez pour entendre : lait

Liquide blanc riche en matières nutritives, sécrété par les femelles de quelques mammifères domestiques et utilisé comme aliment. Employé seul, ce mot désigne le lait de vache.
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Prononciation
Prononciation

babeurre
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Liquide aigrelet se séparant de la crème lors de la fabrication du beurre. Celui disponible sur le marché s’obtient en ajoutant une culture bactérienne au lait.

lait en poudre
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Lait entièrement déshydraté, qui se conserve jusqu’à un an sans réfrigération si le contenant n’est pas entamé.

lait concentré
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Lait dont on a fait évaporer sous vide une bonne partie de l’eau qu’il contient. Riche en matières grasses, il sert surtout à confectionner des desserts.

lait de chèvre
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Plus blanc et de saveur plus prononcée que le lait de vache, il est également plus digeste.

lait homogénéisé
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Lait traité pour que les matières grasses restent en suspension sans remonter à la surface. Il peut être entier, partiellement écrémé ou écrémé.
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Pour aller plus loin
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