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lèchefrite terrine plats à rôtir poissonnière couvercle grille tajine

batterie de cuisine cliquez pour entendre : batterie de cuisine

Ensemble de récipients utilisés pour la cuisson des aliments surtout au four ou sur une cuisinière.
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Prononciation
Prononciation

lèchefrite
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Plat rectangulaire, légèrement creux, servant à rôtir une viande au four ou à recueillir le jus de cuisson des viandes.

terrine
cliquez pour entendre : terrine

Récipient dont le couvercle est percé pour laisser s’échapper la vapeur, conçu pour la cuisson de préparations avec ou sans gelée.

plats à rôtir
cliquez pour entendre : plats à rôtir

Ustensile à bords mi-hauts, de grande contenance, qui sert à faire rôtir une viande au four.

poissonnière
cliquez pour entendre : poissonnière

Récipient de forme allongée muni d’une grille et d’un couvercle qui permet de cuire un poisson entier.

couvercle
cliquez pour entendre : couvercle

Pièce mobile couvrant la poissonnière lors de la cuisson.

grille
cliquez pour entendre : grille

Plaque perforée munie de crochets permettant de la soulever pour égoutter et retirer le poisson en fin de cuisson.

tajine
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Récipient de terre cuite vernissée, muni d’un couvercle conique hermétique, dans lequel on cuit, au Maghreb, le plat du même nom.
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Pour aller plus loin
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