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rivet talon épaulement lame tranchant pointe dos mitre demi-manche soie

couteau de cuisine cliquez pour entendre : couteau de cuisine

Les couteaux de cuisine sont destinés à la préparation des aliments : couper, trancher, désosser, parer les aliments.
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Prononciation
Prononciation

rivet
cliquez pour entendre : rivet

Courte tige cylindrique servant à assembler le manche du couteau.

talon
cliquez pour entendre : talon

Partie amincie de la mitre qui termine le bas de la lame.

épaulement
cliquez pour entendre : épaulement

Partie métallique de la largeur du manche, entre la lame et la soie.

lame
cliquez pour entendre : lame

Pièce métallique, mince et aplatie, formant la partie tranchante du couteau.

tranchant
cliquez pour entendre : tranchant

Côté effilé de la lame destiné à couper.

pointe
cliquez pour entendre : pointe

Extrémité avant de la lame.

dos
cliquez pour entendre : dos

Bord non tranchant d’une lame.

mitre
cliquez pour entendre : mitre

Partie saillante qui empêche la lame de toucher la surface de la table lorsque le couteau est à plat.

demi-manche
cliquez pour entendre : demi-manche

Plaquette latérale du manche du couteau, de part et d’autre de la soie.

soie
cliquez pour entendre : soie

Prolongement de la lame qui permet de la fixer dans le manche.
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Pour aller plus loin
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