couteau de cuisine

Les couteaux de cuisine sont destinés à la préparation des aliments : couper, trancher, désosser, parer les aliments.

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Prononciation

Courte tige cylindrique servant à assembler le manche du couteau.

Partie amincie de la mitre qui termine le bas de la lame.

Partie métallique de la largeur du manche, entre la lame et la soie.

Pièce métallique, mince et aplatie, formant la partie tranchante du couteau.

Côté effilé de la lame destiné à couper.

Extrémité avant de la lame.

Bord non tranchant d’une lame.

Partie saillante qui empêche la lame de toucher la surface de la table lorsque le couteau est à plat.

Plaquette latérale du manche du couteau, de part et d’autre de la soie.

Prolongement de la lame qui permet de la fixer dans le manche.

Pour aller plus loin

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