Céréale cultivée pour son grain, qui a une grande importance dans l’alimentation humaine; il sert notamment à fabriquer la farine, le pain et les semoules.
Le grain de blé est un petit fruit sec dont l’unique graine est soudée à son enveloppe. Sa taille, sa forme et sa couleur diffèrent selon les variétés.
tégument
Enveloppe protectrice, composée de plusieurs couches, recouvrant l’albumen et le germe. Après la mouture, il devient le son.
germe
Embryon de plante, situé dans la partie inférieure du grain. Lors de la germination, il permet la naissance d’une nouvelle plante.
