Céréale originaire d’Amérique cultivée pour ses grains, destinés à la consommation humaine et animale. On en tire un sirop sucré et une huile alimentaire.
L’épi est formé d’un axe principal de gros diamètre, sur lequel les grains sont alignés en rangs serrés. Il pousse à l’aisselle d’une feuille le long de la tige.
barbe
Ensemble de longs filaments qui sortent de l’enveloppe de l’épi à son extrémité. Chaque filament était relié à un ovaire, maintenant transformé en grain.
