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chou pommé rouge chou pommé blanc feuille de vigne chou frisé choux de Bruxelles

légumes feuilles cliquez pour entendre : légumes feuilles

Feuilles de plantes potagères consommées comme légumes.
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Prononciation
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chou pommé rouge
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De goût plus doux que celui des autres choux pommés, il est habituellement consommé cru, en salade, finement haché.

chou pommé blanc
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Après fermentation, il donne la choucroute. Il est aussi utilisé cuit, surtout dans les préparations mijotées.

feuille de vigne
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Associée à la cuisine méditerranéenne, elle sert à préparer les dolmas (feuilles de vigne farcies) et à garnir assiettes de fruits et salades.

chou frisé
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Les feuilles fibreuses, très frisées, sont coriaces et de saveur prononcée. On le consomme presque toujours cuit.

choux de Bruxelles
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Le plus petit des choux ne se consomme que cuit, entier, comme légume d’accompagnement.
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