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pain tchallah juif pain de maïs américain pain de campagne pain multicéréales pain blanc pain complet

pain cliquez pour entendre : pain

Aliment à base de farine, d’eau et de sel, il contient souvent un ferment (levain ou levure) qui le fait gonfler.
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Prononciation
Prononciation

pain tchallah juif
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Pain léger et moelleux, légèrement sucré, traditionnellement servi pour le sabbat et les fêtes juives. La tresse est sa forme la plus courante.

pain de maïs américain
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À base de farine de maïs, il présente une mie de couleur dorée. Facile à préparer, il est particulièrement apprécié dans le sud des États-Unis.

pain de campagne
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La croûte épaisse, souvent farinée, recouvre une mie de saveur légèrement acidulée. D’usage varié, il se conserve longtemps sans rassir.

pain multicéréales
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Il contient généralement 80 % de farine blanche, de farine de blé entier ou d’un mélange des deux, à laquelle on ajoute d’autres céréales (avoine, seigle, etc.).

pain blanc
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Pain fabriqué à partir de farine blanche, qu’on trouve sous différentes formes, grosseurs et textures. Il est moins nutritif que le pain complet.

pain complet
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Fabriqué à partir de farine de blé complet, il est très nutritif et apporte davantage de minéraux et de protéines que le pain blanc.
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