Préparations à base de semoule de blé dur et d’eau, façonnées de diverses façons et séchées, essentielles à la cuisine italienne. On les achète prêtes à l’utilisation.
tortellini
Pâtes farcies de viande ou de fromage et parfois colorées à la tomate ou à l’épinard, délicieuses avec une sauce aux tomates ou à la crème.
tagliatelle aux épinards
Pâtes à base d’œufs et d’épinards, en forme de rubans plats, traditionnellement servies avec une sauce à la viande.
