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mozzarella fromage à la crème cottage ricotta

fromages frais cliquez pour entendre : fromages frais

Fromages non affinés, qui contiennent jusqu’à 80 % d’eau. Lisses, de saveur douce ou légèrement acidulée, ils doivent être consommés rapidement.
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Prononciation
Prononciation

mozzarella
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Fromage d’origine italienne, plus ferme que les autres fromages frais. C’est le fromage à pizza par excellence.

fromage à la crème
cliquez pour entendre : fromage à la crème

Fromage onctueux et malléable fabriqué avec de la crème, parfois mélangée à du lait. On l’utilise comme tartinade ou pour préparer des desserts (gâteau au fromage).

cottage
cliquez pour entendre : cottage

Fromage faible en gras, qui se distingue par sa texture en grains. Il se tartine bien, et on peut l’ajouter aux salades, desserts et sauces.

ricotta
cliquez pour entendre : ricotta

Fromage à texture granuleuse dont la pâte est souple et humide. On l’utilise notamment dans les plats farcis et les desserts de la cuisine italienne.
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Pour aller plus loin
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