Fromage d’origine italienne, plus ferme que les autres fromages frais. C’est le fromage à pizza par excellence.
fromage à la crème
Fromage onctueux et malléable fabriqué avec de la crème, parfois mélangée à du lait. On l’utilise comme tartinade ou pour préparer des desserts (gâteau au fromage).
cottage
Fromage faible en gras, qui se distingue par sa texture en grains. Il se tartine bien, et on peut l’ajouter aux salades, desserts et sauces.
ricotta
Fromage à texture granuleuse dont la pâte est souple et humide. On l’utilise notamment dans les plats farcis et les desserts de la cuisine italienne.
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