batterie de cuisine

Ensemble de récipients utilisés pour la cuisson des aliments surtout au four ou sur une cuisinière.

Voir batterie de cuisine en : anglais | espagnol

Ustensile à bords plus élevés qu’une poêle, qui sert à la cuisson des plats mijotés ou braisés.

Ustensile en terre poreuse, formé de deux poêlons s’emboîtant parfaitement, pour cuire les aliments à l’étuvée.

Récipient analogue à une poêle, mais à bord droit, qui sert à cuire des aliments à feu vif dans un corps gras.

Ustensile pour pocher les œufs en les plaçant dans les alvéoles d’un plateau suspendu au-dessus d’un liquide chaud.

Poêle ronde à fond ample dont le bord peu élevé permet à la spatule de décoller et de retourner aisément la crêpe.

Ustensile qui sert à faire frire, sauter ou revenir des aliments.