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éplucheur coquilleur à beurre couteau à pamplemousse couteau à zester couteau à huîtres

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La forme et la taille des couteaux de cuisine varient selon leur fonction et le type d’aliment auquel ils sont destinés.
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Prononciation
Prononciation

éplucheur
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Utilisé pour peler fruits et légumes, sa lame pivotante épouse le contour de l’aliment.

coquilleur à beurre
cliquez pour entendre : coquilleur à beurre

Ustensile dont l’extrémité arrondie et striée permet de racler le beurre froid pour former des coquilles.

couteau à pamplemousse
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Couteau qui sert à détacher la pulpe d’un agrume.

couteau à zester
cliquez pour entendre : couteau à zester

Couteau dont la lame recourbée, terminée par cinq œillets à bords tranchants, permet de lever de minces lanières sur le zeste d’un agrume.

couteau à huîtres
cliquez pour entendre : couteau à huîtres

Couteau à double tranchant, muni d’une garde, qui permet d’ouvrir la coquille en coupant les muscles adducteurs.
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Pour aller plus loin
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