Ustensile rectangulaire à petit rebord, généralement en tôle, qui sert à cuire au four biscuits, gâteaux et autres pâtisseries qui ne requièrent pas de moule.
moule à gâteau
Moule métallique à bord plus ou moins élevé pour permettre à un gâteau de lever sans déborder.
moule à quiche
Moule métallique dont le bord est festonné pour enjoliver à la cuisson l’abaisse d’une quiche.
moule à tarte
Moule métallique utilisé pour façonner une abaisse et cuire une tarte au four.
moule à fond amovible
Moule métallique dont le fond, et parfois la paroi, se défont pour dégager la pièce cuite.
Pour aller plus loin
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Capsules encyclopédiques
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