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sillon glande salivaire bourgeon gustatif papille foliée papille fongiforme papille caliciforme papille filiforme

récepteurs du goût cliquez pour entendre : récepteurs du goût

La muqueuse de la langue est composée de petites saillies, les papilles linguales, qu’on distingue selon qu’elles sont particulièrement sensibles à une saveur de base : sucré, salé, acide, amer.
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Prononciation
Prononciation

sillon
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Dépression remplie de salive qui délimite les papilles linguales.

glande salivaire
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Chacune des trois paires d’organes sécrétant la salive, chargée d’humecter les aliments pour que les papilles gustatives en perçoivent le goût.

bourgeon gustatif
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Organe du goût formé de cellules sensorielles qui, au contact de la salive, détectent les saveurs et les transmettent au cerveau sous la forme d’influx nerveux.

papille foliée
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Papille située principalement sur les bords postérieurs latéraux de la langue, qui assure une fonction gustative : elle est surtout sensible à l’acide.

papille fongiforme
cliquez pour entendre : papille fongiforme

Papille en forme de champignon abondant à l’apex et sur les côtés de la langue, qui assure une fonction gustative : elle réagit surtout au sucré et au salé.

papille caliciforme
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Chacune des papilles volumineuses (environ 10) formant le V lingual à l’arrière du corps de la langue, qui assurent une fonction gustative : elles perçoivent surtout l’amer.

papille filiforme
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Papille conique recouvrant la face dorsale de la langue, dont la fonction est uniquement tactile. Ces papilles confèrent un aspect velouté à la langue.
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