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maturité véraison nouaison floraison

étapes de maturation cliquez pour entendre : étapes de maturation

Avant d’être récolté, le raisin évolue pendant une centaine de jours à travers quatre étapes successives de maturation.
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Prononciation
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maturité
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Dernière étape de la maturation; le raisin est mûr et bon à récolter.

véraison
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Troisième étape de la maturation, où les raisins se colorent et deviennent translucides.

nouaison
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Deuxième étape de la maturation correspondant à la formation des grains de raisins.

floraison
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Première étape de la maturation au cours de laquelle apparaissent les fleurs.
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