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lard saindoux margarine

huiles et matières grasses cliquez pour entendre : huiles et matières grasses

Corps gras d’origine animale ou végétale, sous forme solide ou liquide, généralement utilisés pour cuire, assaisonner, lier ou conserver des aliments.
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Prononciation
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lard
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Graisse de porc. Le lard gras donne le saindoux, alors que le lard maigre, formé de couches alternées de viande et de graisse, fournit les lardons et le bacon.

saindoux
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Substance obtenue en faisant fondre lentement la graisse du porc. On l’utilise pour la cuisson longue de certains ragoûts, pour la friture et en pâtisserie.

margarine
cliquez pour entendre : margarine

Corps gras utilisé comme substitut au beurre, généralement préparé à partir d’huiles végétales, ce qui lui permet d’être dépourvu de cholestérol.
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