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couteau d’office fourchette à découper couteau à filets de sole couteau à désosser couteau à jambon

exemples de couteaux de cuisine cliquez pour entendre : exemples de couteaux de cuisine

La forme et la taille des couteaux de cuisine varient selon leur fonction et le type d’aliment auquel ils sont destinés.
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Prononciation
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couteau d’office
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Version miniature du couteau de chef, il est utilisé pour éplucher, gratter et trancher les aliments de petite taille.

fourchette à découper
cliquez pour entendre : fourchette à découper

Fourchette dont on se sert pour maintenir une pièce de viande lorsqu’on la découpe en portions.

couteau à filets de sole
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Couteau à lame longue et pointue qui sert à lever les filets de poisson.

couteau à désosser
cliquez pour entendre : couteau à désosser

Petit couteau à lame effilée, pointue à l’extrémité, servant à détacher la chair des os.

couteau à jambon
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Couteau à lame alvéolée servant à trancher un jambon cuit entier.
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Pour aller plus loin
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